Más de dos toneladas de materias primas vencidas fueron decomisadas por la Autoridad Sanitaria tras una fiscalización realizada en una fábrica de cecinas de la comuna de Purranque, en la provincia de Osorno.

La inspección tuvo como objetivo verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), además de los procedimientos operativos y de saneamiento exigidos para garantizar la inocuidad de los alimentos destinados al consumo de la población.

Durante el procedimiento, los equipos fiscalizadores detectaron diversas irregularidades relacionadas con la implementación de las BPM, lo que motivó el inicio de un sumario sanitario contra la empresa.

Como parte de las medidas adoptadas, se procedió al decomiso de 2.256 kilos de materias primas que eran utilizadas para la elaboración de productos cárnicos como paté, salchichas y longanizas. Según informó la Seremi de Salud, los insumos se encontraban vencidos y habrían sido destinados a la producción de estos alimentos.

La encargada regional de Alimentos de la Seremi de Salud de Los Lagos, Andrea Bracho, explicó que la utilización de materias primas vencidas o la reincorporación de productos previamente cocidos al proceso de elaboración constituye un riesgo para la salud pública, ya que puede afectar la inocuidad de los alimentos y aumentar la posibilidad de contaminación.

Desde la Autoridad Sanitaria reiteraron la importancia de que las empresas elaboradoras de alimentos cumplan estrictamente con la normativa vigente, con el fin de resguardar la seguridad alimentaria de la población.

Hasta el momento, la Seremi de Salud no informó el nombre de la fábrica fiscalizada, mientras continúa la investigación administrativa derivada del sumario sanitario.